飯香

小學時候是返上晝班的,下課後不直接回家,而是去阿姨家中,吃婆婆煮的午飯,因為當時的女人,很多都要到工廠返工.

午飯時間,家家戶戶的飯煲都齊齊開動,煲定一鍋鍋的飯,等孩子回家吃,飯香飄滿屋村走廊,那股香氣,我到而家還很懷念.

現在,發覺連吃一碗有飯香的米飯,也很奢侈,不知是否現代米都是基因改造,成長快,卻沒有以前的傳統味道,即使打開飯煲,與白飯面對面,我也嗅不到香氣,同事話我可能係味覺退化,唔關啲米事.

啱啱遇著剛剛,Osen第八集就是講煮飯,米,由清洗一刻開始,就會吸收水分,若然用水喉水直接浸洗,米就會吸收埋d氯氣,劇內好奢侈的用井水浸米,我們沒有井水,也可以將水先放一晚才用.

煮飯講究火喉,先要大火煮滾,當有水泡爆瀉,即收細火,原理有點像煲仔飯哩.這一集看得我津津有味,看著劇中人煮飯,我彷彿就聞到飯香~~~~

一件件白雪雪的飯糰,背後的製作可以是殊不簡單.去認識食物的特性,配合它們,研究製法,是對食物的尊重,對生命的尊重,你把東西吃進肚時,有善待它們嗎?有真正"感覺"它們嗎?我們一直講的世界和平...環境問題...其實都是源於失去尊重,如果有一天,當每一個人都曉得尊重食物,我們人類才不致滅亡.

好想食一碗有飯香的米飯啊!!!