隻game，爆0左好耐，唔難玩，但玩感一流，有些game還超爆笑。
今日才發現，原來佢出0左好多CM，超低能的。
2007年4月22日星期日
Almost Over You
同事有日突然播這首歌，好像把我帶回中學“迷”英文歌的那段日子。
Almost Over You by Sheena Easton(Video是另一歌手）
I saw an old friend of ours today
She asked about you and I didn't quite know what to say
Heard you've been making the rounds 'round here
While I've been trying to make tears disappear
(Chorus)
Now I'm almost over you
I've almost shook these blues
So when you come back around
After painting the town you'll see
I'm almost over you
You're such a sly one with your cold, cold heart
For you leaving' came easy but it tore me apart
Time heals all wounds they say and I should know
'Cause it seems like forever, but I'm letting you go
(Repeat Chorus)
I can forgive you and soon I'll forget all my shattered dreams
You took the love that you wanted and left me the misery
(Repeat Chorus)
Almost Over You，差點忘記你，還差一點點......
離開，很容易嘛，留在後面的人，會如何呢？
聽著聽著，淚眼迷蒙，
Time heals all wounds, but scar is forever.
Almost Over You by Sheena Easton(Video是另一歌手）
I saw an old friend of ours today
She asked about you and I didn't quite know what to say
Heard you've been making the rounds 'round here
While I've been trying to make tears disappear
(Chorus)
Now I'm almost over you
I've almost shook these blues
So when you come back around
After painting the town you'll see
I'm almost over you
You're such a sly one with your cold, cold heart
For you leaving' came easy but it tore me apart
Time heals all wounds they say and I should know
'Cause it seems like forever, but I'm letting you go
(Repeat Chorus)
I can forgive you and soon I'll forget all my shattered dreams
You took the love that you wanted and left me the misery
(Repeat Chorus)
Almost Over You，差點忘記你，還差一點點......
離開，很容易嘛，留在後面的人，會如何呢？
聽著聽著，淚眼迷蒙，
Time heals all wounds, but scar is forever.
2007年4月20日星期五
又香又有益的檸檬
睇Orange Page介紹檸檬，原來用來入饌，係好有益的。
檸檬皮：有抗酸化作用，含Polyphenol，可改善血液流動。檸檬的芳香成分，能刺激交感神經，活化新陳代謝。
檸檬酸味：酸味及香味的刺激，有助減低味蕾需要的鹹味，所以，食物加檸檬汁，可以落少ｄ鹽0架。
不過，在運輸過程，為免檸檬內的水分流失，會在表皮塗上水溶性植物Wax，所以，使用前最好先在水籠頭水下，用海棉擦乾淨；用熱水浸一浸表皮也可。
應用一：
Corn beef檸檬沙律
Corn beef 1/2罐（我唔食得啦，其實這部分，你鍾意撈乜都得）
生菜葉 3個
檸檬 1/2個
Olive Oil 3湯匙
粗黑胡椒
作法：
都係撈晒落去0者，記住剷埋檸檬皮落去喎。
應用二：
煮天婦羅時，在粉漿中混入檸檬皮，當然係削碎版啦，可以增加天婦羅的香味。
應用三：
檸檬風味鯛茶漬
材料：
暖飯 1碗
鯛刺身 5片
熱昆布茶 1/2杯
薄切檸檬片 1個
檸檬汁 隨個人喜好
作法：
用個碗，裝住碗飯，鋪上鯛刺身，注入熱昆布茶，鋪上檸檬片，加埋檸檬汁，食得喇，正！
其實仲有其他食法，但太複雜，相信大家唔會整。但，屋企常備檸檬，食飯煮麵都落下，冇壞。
檸檬皮：有抗酸化作用，含Polyphenol，可改善血液流動。檸檬的芳香成分，能刺激交感神經，活化新陳代謝。
檸檬酸味：酸味及香味的刺激，有助減低味蕾需要的鹹味，所以，食物加檸檬汁，可以落少ｄ鹽0架。
不過，在運輸過程，為免檸檬內的水分流失，會在表皮塗上水溶性植物Wax，所以，使用前最好先在水籠頭水下，用海棉擦乾淨；用熱水浸一浸表皮也可。
應用一：
Corn beef檸檬沙律
Corn beef 1/2罐（我唔食得啦，其實這部分，你鍾意撈乜都得）
生菜葉 3個
檸檬 1/2個
Olive Oil 3湯匙
粗黑胡椒
作法：
都係撈晒落去0者，記住剷埋檸檬皮落去喎。
應用二：
煮天婦羅時，在粉漿中混入檸檬皮，當然係削碎版啦，可以增加天婦羅的香味。
應用三：
檸檬風味鯛茶漬
材料：
暖飯 1碗
鯛刺身 5片
熱昆布茶 1/2杯
薄切檸檬片 1個
檸檬汁 隨個人喜好
作法：
用個碗，裝住碗飯，鋪上鯛刺身，注入熱昆布茶，鋪上檸檬片，加埋檸檬汁，食得喇，正！
其實仲有其他食法，但太複雜，相信大家唔會整。但，屋企常備檸檬，食飯煮麵都落下，冇壞。
2007年4月18日星期三
防癌的食物
信報財經新聞 P33 副刊專欄 康和健 By 顧小培
2007-04-16
防癌的食物
《伊索寓言》中《狼來了》的故事，小孩子都耳熟能詳，教諭不可說謊，否則失信他人。在故事中的牧童以言，他只是悶極了，想找一些開心，所謂practical joke，開開玩笑而已。中國歷史上最著名的一次開玩笑，可能是「烽火戲諸侯」。玩笑「玩出了火」，可真是樂極生悲。也有以開玩笑當做是生意經的，像以前電視節目《Candid Camera》，用隱藏的攝影機把人們的窘態攝錄下來，以博觀眾一笑。現在尚有人在做這營生，而且變本加厲，想出來的橋段，匪夷所思，大可弄出悲劇。香港電視節目中不乏一些危險的玩笑，例如叫藝員吃鋪滿了芥末的壽司，看的人開心，但乃是「將快樂建於他人痛苦身上」，一個不小心，可以罹禍。
日本人愛吃的芥末Wasabi，有防癌之功。不少民族都有其常用的配料，表面看來像是「口味」之趨向，其中往往大有道理，原來是祖宗傳下來的補健食品。隨手拈來的例子，有地中海一帶居民的葡萄乾、意大利人的番茄、南洋人的香茅，印度人的咖哩、中國人的蒜。原來，這些食物都含有抗癌成分，包括葡提子素Resveratrol、茄紅素Lycopene、香茅精Citral、薑黃素Curcumin、烯丙半胱胺酸Allylcysteine等。
芥末之所以辣，全因其中的烯丙異硫氰酸酯（Allyl Isothiocyanate），簡稱為芥子油。芥子油的化學性很強，特別能與蛋白質內的一個胺基酸（叫半胱胺酸」〔Cysteine〕）化合。在口腔內的神經細胞，全憑一個很特別的蛋白質，其名為Transient Receptor Potential Ankyrin 1（TRPA1），打開在細胞膜上的一個通道，以做成火辣辣的感覺。芥子油的作用，在於緊緊抓住TRPA1上的半胱胺酸，令TRPA1通道大開，結果便覺得很辣。
細胞對於一切會氧化DNA的物質，非常敏感，會出動一個叫NRF2的蛋白質，從細胞質走入細胞核，啟動一連串保護自己、防止癌變的機制。在正常情況下，NRF2一直被另一個叫KEAP1的蛋白質綁得很緊，無法走入細胞核；可是，一旦有氧化物進入了細胞，氧化物會氧化KEAP1，後者便會脫離NRF2，讓NRF2鬆綁，之後便能進入細胞核發功。芥子油之所以能抗癌，是因為它能令KEAP1互相糾纏，從而不能束縛NRF2。於是，吃了Wasabi後，細胞便多了一個經NRF2發動的防癌金鐘罩（Proc. Natl. Acad. Sci. USA Vol.101 pp.2040-2045）。如果不吃Wasabi，要吃什麼才有NRF2的保護傘？吃椰菜、芥蘭或西蘭花，都可吸收其中的異硫氰酸酯（Mol. Cancer Ther. Vol.5 pp.2931-2945）。
2007-04-16
防癌的食物
《伊索寓言》中《狼來了》的故事，小孩子都耳熟能詳，教諭不可說謊，否則失信他人。在故事中的牧童以言，他只是悶極了，想找一些開心，所謂practical joke，開開玩笑而已。中國歷史上最著名的一次開玩笑，可能是「烽火戲諸侯」。玩笑「玩出了火」，可真是樂極生悲。也有以開玩笑當做是生意經的，像以前電視節目《Candid Camera》，用隱藏的攝影機把人們的窘態攝錄下來，以博觀眾一笑。現在尚有人在做這營生，而且變本加厲，想出來的橋段，匪夷所思，大可弄出悲劇。香港電視節目中不乏一些危險的玩笑，例如叫藝員吃鋪滿了芥末的壽司，看的人開心，但乃是「將快樂建於他人痛苦身上」，一個不小心，可以罹禍。
日本人愛吃的芥末Wasabi，有防癌之功。不少民族都有其常用的配料，表面看來像是「口味」之趨向，其中往往大有道理，原來是祖宗傳下來的補健食品。隨手拈來的例子，有地中海一帶居民的葡萄乾、意大利人的番茄、南洋人的香茅，印度人的咖哩、中國人的蒜。原來，這些食物都含有抗癌成分，包括葡提子素Resveratrol、茄紅素Lycopene、香茅精Citral、薑黃素Curcumin、烯丙半胱胺酸Allylcysteine等。
芥末之所以辣，全因其中的烯丙異硫氰酸酯（Allyl Isothiocyanate），簡稱為芥子油。芥子油的化學性很強，特別能與蛋白質內的一個胺基酸（叫半胱胺酸」〔Cysteine〕）化合。在口腔內的神經細胞，全憑一個很特別的蛋白質，其名為Transient Receptor Potential Ankyrin 1（TRPA1），打開在細胞膜上的一個通道，以做成火辣辣的感覺。芥子油的作用，在於緊緊抓住TRPA1上的半胱胺酸，令TRPA1通道大開，結果便覺得很辣。
細胞對於一切會氧化DNA的物質，非常敏感，會出動一個叫NRF2的蛋白質，從細胞質走入細胞核，啟動一連串保護自己、防止癌變的機制。在正常情況下，NRF2一直被另一個叫KEAP1的蛋白質綁得很緊，無法走入細胞核；可是，一旦有氧化物進入了細胞，氧化物會氧化KEAP1，後者便會脫離NRF2，讓NRF2鬆綁，之後便能進入細胞核發功。芥子油之所以能抗癌，是因為它能令KEAP1互相糾纏，從而不能束縛NRF2。於是，吃了Wasabi後，細胞便多了一個經NRF2發動的防癌金鐘罩（Proc. Natl. Acad. Sci. USA Vol.101 pp.2040-2045）。如果不吃Wasabi，要吃什麼才有NRF2的保護傘？吃椰菜、芥蘭或西蘭花，都可吸收其中的異硫氰酸酯（Mol. Cancer Ther. Vol.5 pp.2931-2945）。
吃冬菇補身
信報財經新聞
P37 副刊專欄 康和健 By 顧小培 2007-04-11
吃冬菇補身
多年前，當我尚在大學修讀細菌學時，除了上課和學習書本中的知識，我也有替一位免疫學的教授做研究助理，每天下課後，無償幫助他做實驗。在那個年代，免疫學尚屬萌芽期，做每一個實驗都像是在玩猜謎遊戲，趣味盎然。做義務助理可說是除笨有精，不但能「玩埋一份」，而且因為多了與教授接觸的機會，更賺到他一些無意中的訓導，得益不少。例如他曾說過，若要做一個出色的免疫學者，必須要磨利一把劍。什麼劍？化學也。因為化學是生物學的語言，就好像數學之於物理學、語文之於哲學。幸得教授點化，我才懂得繼而須主修一個化學碩士。
在化學的研究中，來來去去碰到的元素，不出百多個，而且當中不少是頗稀有的，也就是不常碰到。這些元素拼在一起，形成天下所有東西，可真玄妙。元素的組合，有一定的形態和模式，好比現實中男女相悅，有些一旦結合，牢不可破，像是《神鵰俠侶》中的楊過與小龍女，生死不渝；有的卻是各自水性楊花，動不動分開，好比段正淳，風流成性，到處留情。例如，本來化學性非常活潑的鈉（NA）和氯（Cl），一旦結合，成為氯化鈉（NaCl）（鹽）之後，便只會互相依偎，託付終生，不再有非分之想。人與人之間，憑的是情義；在化學中，元素內的生死扣，卻在於原子之間的結合力（Bond）。
再借用金庸《倚天屠龍記》的情節：張三丰教了張無忌太極劍法後問他：「都記得了沒有？」張無忌說：「已忘記了一大半。」同樣，學習化學不能靠硬記化學方程式，可得活學活用，更須眼原子之間的「力」。
有讀者問我，在化學課本上，不時在化學程式中見到六角形的「龜殼」，到底在顯微鏡下，能夠看見這些「龜殼」嗎？那些「龜殼」其實是「力」的路線圖，也就是上述結合力（Bond）的線路，是化學中學問的精髓。一些真菌（Fungus），例如靈芝、雲芝、冬蟲草、竹笙、木耳、冬菇、草菇，細胞的最外層都包含一個叫聚糖（Glucan）的結構。聚糖是一串串六角形的葡萄糖（Glucose）。假如它們之間是「左右手」相連，可能是澱粉（Starch）或纖維素（Cellulose）；到底是哪一樣，視乎相連處是向外凸出或向內凹入。至於真菌的聚糖，連接處與別不同，不是「左右手」，而是「左手搭上右肩」，而相連處都是向內凹入，學術上稱為Beta（1,3）。身體中的免疫系統一見到Beta（1,3），會立即進入戒備狀態，故有人說靈芝、雲芝、冬蟲草能增加免疫，雖然昂貴，也要買來吃。其實，要省錢，大可吃冬菇，功效一樣。
P37 副刊專欄 康和健 By 顧小培 2007-04-11
吃冬菇補身
多年前，當我尚在大學修讀細菌學時，除了上課和學習書本中的知識，我也有替一位免疫學的教授做研究助理，每天下課後，無償幫助他做實驗。在那個年代，免疫學尚屬萌芽期，做每一個實驗都像是在玩猜謎遊戲，趣味盎然。做義務助理可說是除笨有精，不但能「玩埋一份」，而且因為多了與教授接觸的機會，更賺到他一些無意中的訓導，得益不少。例如他曾說過，若要做一個出色的免疫學者，必須要磨利一把劍。什麼劍？化學也。因為化學是生物學的語言，就好像數學之於物理學、語文之於哲學。幸得教授點化，我才懂得繼而須主修一個化學碩士。
在化學的研究中，來來去去碰到的元素，不出百多個，而且當中不少是頗稀有的，也就是不常碰到。這些元素拼在一起，形成天下所有東西，可真玄妙。元素的組合，有一定的形態和模式，好比現實中男女相悅，有些一旦結合，牢不可破，像是《神鵰俠侶》中的楊過與小龍女，生死不渝；有的卻是各自水性楊花，動不動分開，好比段正淳，風流成性，到處留情。例如，本來化學性非常活潑的鈉（NA）和氯（Cl），一旦結合，成為氯化鈉（NaCl）（鹽）之後，便只會互相依偎，託付終生，不再有非分之想。人與人之間，憑的是情義；在化學中，元素內的生死扣，卻在於原子之間的結合力（Bond）。
再借用金庸《倚天屠龍記》的情節：張三丰教了張無忌太極劍法後問他：「都記得了沒有？」張無忌說：「已忘記了一大半。」同樣，學習化學不能靠硬記化學方程式，可得活學活用，更須眼原子之間的「力」。
有讀者問我，在化學課本上，不時在化學程式中見到六角形的「龜殼」，到底在顯微鏡下，能夠看見這些「龜殼」嗎？那些「龜殼」其實是「力」的路線圖，也就是上述結合力（Bond）的線路，是化學中學問的精髓。一些真菌（Fungus），例如靈芝、雲芝、冬蟲草、竹笙、木耳、冬菇、草菇，細胞的最外層都包含一個叫聚糖（Glucan）的結構。聚糖是一串串六角形的葡萄糖（Glucose）。假如它們之間是「左右手」相連，可能是澱粉（Starch）或纖維素（Cellulose）；到底是哪一樣，視乎相連處是向外凸出或向內凹入。至於真菌的聚糖，連接處與別不同，不是「左右手」，而是「左手搭上右肩」，而相連處都是向內凹入，學術上稱為Beta（1,3）。身體中的免疫系統一見到Beta（1,3），會立即進入戒備狀態，故有人說靈芝、雲芝、冬蟲草能增加免疫，雖然昂貴，也要買來吃。其實，要省錢，大可吃冬菇，功效一樣。
2007年4月16日星期一
一Pat屎頒獎禮
尋晚睇金像獎，四個字，「不知所謂」。
無線真係勁蛇，Script寫得勁差，求其搵d人上台講下0野就當做0左0野。大佬呀，你估個個係詹瑞文林海峰咩。珠玉在前，Oscar真係做0左好多資料搜集，搵好多片段出來撐場0架。所以，全晚我最欣賞的，是Alive的表演，佢地真係有用心「設計」一場表演出來的。
早前睇報道，無線壓好低價畀電影會做呢個頒獎禮，文雋後來搵有線傾，有線肯畀高價做，後來無線先至出番高d價搶番個節目來做，但係，咁又點？做pat屎出來囉！
曾志偉，唔好再將電影業問題推到觀眾身上，即使唔使錢，我都唔會入場睇方力申stephy做戲囉。而家大把戲爆滿，不過唔係港產片囉！
無競爭，係搞到而家香港節目愈來愈差的原因。聽說，亞視有無線前猛將高層加盟，嘿，陳志雲，你的風頭都係時候收歛一下。大家等睇好戲吧！
無線真係勁蛇，Script寫得勁差，求其搵d人上台講下0野就當做0左0野。大佬呀，你估個個係詹瑞文林海峰咩。珠玉在前，Oscar真係做0左好多資料搜集，搵好多片段出來撐場0架。所以，全晚我最欣賞的，是Alive的表演，佢地真係有用心「設計」一場表演出來的。
早前睇報道，無線壓好低價畀電影會做呢個頒獎禮，文雋後來搵有線傾，有線肯畀高價做，後來無線先至出番高d價搶番個節目來做，但係，咁又點？做pat屎出來囉！
曾志偉，唔好再將電影業問題推到觀眾身上，即使唔使錢，我都唔會入場睇方力申stephy做戲囉。而家大把戲爆滿，不過唔係港產片囉！
無競爭，係搞到而家香港節目愈來愈差的原因。聽說，亞視有無線前猛將高層加盟，嘿，陳志雲，你的風頭都係時候收歛一下。大家等睇好戲吧！
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